Salada Crudité com Brotos e Flores Comestíveis

Foto por: Marina Emilia Fusquine Fontes

Por Marina Emilia Fusquine Fontes

Ingredientes: (porção para duas pessoas)

- 1 beterraba sem casca crua cortada juliene

- 3 rabanetes crus cortados juliene

- 2 cenouras sem casca cruas cortada juliene

- 3 talos de salsão cru cortado juliene

- folhas de broto de radiche

- folhas de broto de rúcula

- folhas de broto de beterraba

- flores comestíveis

Vinagrete de Balsâmico branco

- 6 colheres de sopa de vinagre de balsâmico branco

- 12 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de shoyo

- 1 colher de sopa de mostarda

- Sal e pimenta

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes da vinagrete e reserve.

- Misture todos os legumes crus e molhe com algumas colheradas de vinagrete

- Disponha no prato.

- Decore com os brotos e flores comestíveis

Dica da Lenice: Essa receita é rica em carotenóides.