Sopa de creme de moranga e queijo feta

Por Marcelo Schambeck

Reprodução: Marcelo Schambeck

Ingredientes: (porção para 4 pessoas)

½ de uma moranga cabotiá, sem casca em cubos

1 cebola

500ml de caldo de carne

50g de creme de leite fresco

200g de queijo feta

azeite de oliva, sal, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

- Inicie a receita cortando uma cebola em pequenos cubos.

- Aqueça uma panela, em um fio de azeite doure as cebolas, em seguida acrescente os cubos de moranga, por fim acrescente o caldo de carne.

- Deixe cozinhas por aproximadamente 15 minutos ou até a moranga estar desmanchando.

- Quando estiver cozida bata no liquidificador ou no mixer, até formar um creme.

- Finalize incorporado o creme de leite e ajustando o sabor com sal e pimenta do reino.

Dica do chef: Na hora de servir esfarele o queijo por cima. 

Dica da Lenice: Essa receita é riquíssima em beta caroteno. Opção leve e saborosa para uma noite fria.