Lentilha ao molho indiano

Por Elisa Prenna
 

Ingredientes: (rende aprox. 6 porções)

Reprodução: Chicafundó

250gr lentinha

2 colheres de sopa de cúrcuma

1 colher de café de cominho

1 cebola finamente picada

1 dente de alho

100ml de leite de côco

caldo de legumes caseiro o quanto baste

2 colheres de manteiga

sal a gosto

3 colheres de côco ralado sem açúcar para a sopa

3 colheres de côco tostado adoçado para decorar

1/2 maço de coentro

suco de 1 limão

2 batatas cortadas em cubinhos

Modo de Preparo:

- Coloque a batata já cortada para cozinhar em água. Até que fiquem macias. Reserve.

- Em outra panela refogue a cebola e o alho na manteiga até ficar translucida, acrescente o cominho, a cúrcuma o leite de coco, as lentilhas e o caldo até cobrir 2 dedos a lentilha, deixe cozinhar em fogo baixo, até que a lentilha fique macia, se necessário coloque mais caldo e acerte o sal.

- Junte as batatas e o suco de limão.

-Sirva bem quente decorada com coentro e coco ralado tostado.

Dica da Lenice: Essa receita é rica em proteínas vegetais.