Moqueca oriental de camarão

Por Marcelo Schambeck

Reprodução: Marcelo Schambeck

Ingredientes: (porção para 4 pessoas)

500g de camarão fresco sem casca

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola grande

3 tomates italianos

1 maço de coentro fresco

1 maço de manjericão

1 colher de chá de gengibre ralado

2 latas de leite de coco tailandês

1 colher de sopa de curry vermelho

60ml de molho de peixe tailandês

Modo de Preparo:

- Corte os tomates ao meio retire as sementes e corte em cubos grandes, faça o mesmo corte nos pimentões e na cebola.

- Em uma panela, refogue a cebola ligeiramente em um fio de óleo, acrescente o gengibre.

- Coloque o leite de coco, o molho de peixe e o curry, deixe levantar fervura, neste momento acrescente o camarão, os pimentões e o tomate, cozinhe por 2 minutos e desligue.

Dica do chef: Servir com as folhas de coentro e manjericão.

Dica da Lenice: Essa receita é rica em zinco e vitamina C, potentes antioxidantes e rica em antiinflamatórios do curry e do gengibre.