Bolo Suíço

Por Carla Pernambuco

Reprodução: Carla Pernambuco

Ingredientes: 

6 ovos

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de raspa de limão

300g de cenoura ralada

300g de amêndoa sem pele moída

4 colheres de sopa de maisena ou farinha de trigo

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de cravo-da-índia em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

- Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a raspa de limão até formar um creme esbranquiçado.

- Junte a cenoura e a amêndoa e misture.

- Acrescente a maisena, a canela, o cravo, o fermento e o sal e misture delicadamente.

- Bata as claras em neve e incorpore à massa.

- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 30cm de diâmetro e distribua a massa.

- Leve ao forno à 160º e asse por aproximadamente 40min. Desenforme o bolo ainda quente. Está pronto para servir.

Dica da Lenice: É uma excelente opção para evitar os produtos industrializados. E ainda tem a opção de fazer a receita sem glúten, se segui-la usando a maisena.